Sommarrecept med vattenmelon

 
Alldeles för lång tid har gått sen det senast publicerades ett recept med mynta här. Ni som följt bloggen en tag vet hur mycket jag tycker om den örten. Jag använder den så ofta jag kan och nu när det är sommar har jag två myntaplantor i mitt köksfönster. Av nån anledning har det bara inte blivit några bloggrecept med mynta det senaste halvåret (what??!). Så snart jag upptäckt detta gjorde jag slag i saken och kombinerade min favoritört med min favoritfrukt för tillfället: Vattenmelon. Man kan kalla det för en smoothie, för en drink eller juice. Hursomhelst gott!
 
Vattenmelon är ju en sån där frukt som är god att äta i mängder som den är utan att man blir less, åtminstone blir inte jag det. För mej är den därför ganska outforskad i matlagning. När jag gjort smoothien började jag fundera på vad man mer kunde ha den till. Resultatet av lite olika experiment blev bland annat en salsa med gurka, färsk basilika och en het dressing. Mmmmm. Perfekt i en wrap, till grillat och på buffébordet.
 
Vad mer kan man göra med vattenmelon? Ge mej era bästa recept!
 
 
 
SVALKANDE MELONSMOOTHIE MED MYNTA
Kylskåpskall vattenmelon
Färska myntablad
Limejuice
 
1. Skär bort fruktköttet från skalet. Lägg melonen i en skål eller mixer tillsammans med några myntablad. Mixa.
2. Häll upp på glas och pressa ner limejuice tills du blir nöjd med smaken.
 
 
HET MELONSALSA MED BASILIKA
5 dl vattenmelon, skuren i kuber
3 dl gurka, skuren i bitar
20-30 färska basilikablad, grovstrimlade
2 msk finhackad rödlök
 
Till dressingen:
0,5 dl citronjuice
2 msk rapsolja
1 tsk srirachasås (eller tabasco eller annan stark sås)
Salt
 
1. Skär upp melon, gurka, lök och basilikablad och lägg dem i en skål.
2. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och häll över i skålen. Blanda och låt det dra en stund innan du serverar.
 
 
Dryck, Salt, Sött | Kalla drycker, Rawfood, Smoothie, Vegan, Vegetarisk | | 2 kommentarer |
Upp