Välkommen till min nya reseblogg: Var e Malin?

 
Hej alla som fortfarande följer bloggen eller råkar gå in här av nån anledning! Ni är fortfarande några stycken, vilket är roligt! Jag gillar tanken på att bloggen lever vidare trots min frånvaro. I förra inlägget sa jag ju på återseende, och nu finns jag i bloggform igen. I resebloggform, närmare bestämt. Den heter Var e Malin pga jag heter Malin och den handlar om var jag e.
 
Så här beskriver jag bloggen i första inlägget: "Detta är en reseblogg för dej som, liksom jag, ägnar ca 87 % av din vakna tid åt att tänka på avlägsna platser du vill besöka, spännande mat du vill smaka och nya kulturer du vill uppleva. Här kommer du att hitta massvis av reseinspiration, en del guider och framförallt historier om vad som hände när jag reste till en avlägsen plats och åt spännande mat i en för mej ny kultur… Du vet, reseberättelser."
 
De första inläggen kommer att handla en del om klättring i klippor och troligen lite vandring i skogar. Hoppas vi ses!
Salt | | Kommentera |

Sommarrecept med vattenmelon

 
Alldeles för lång tid har gått sen det senast publicerades ett recept med mynta här. Ni som följt bloggen en tag vet hur mycket jag tycker om den örten. Jag använder den så ofta jag kan och nu när det är sommar har jag två myntaplantor i mitt köksfönster. Av nån anledning har det bara inte blivit några bloggrecept med mynta det senaste halvåret (what??!). Så snart jag upptäckt detta gjorde jag slag i saken och kombinerade min favoritört med min favoritfrukt för tillfället: Vattenmelon. Man kan kalla det för en smoothie, för en drink eller juice. Hursomhelst gott!
 
Vattenmelon är ju en sån där frukt som är god att äta i mängder som den är utan att man blir less, åtminstone blir inte jag det. För mej är den därför ganska outforskad i matlagning. När jag gjort smoothien började jag fundera på vad man mer kunde ha den till. Resultatet av lite olika experiment blev bland annat en salsa med gurka, färsk basilika och en het dressing. Mmmmm. Perfekt i en wrap, till grillat och på buffébordet.
 
Vad mer kan man göra med vattenmelon? Ge mej era bästa recept!
 
 
 
SVALKANDE MELONSMOOTHIE MED MYNTA
Kylskåpskall vattenmelon
Färska myntablad
Limejuice
 
1. Skär bort fruktköttet från skalet. Lägg melonen i en skål eller mixer tillsammans med några myntablad. Mixa.
2. Häll upp på glas och pressa ner limejuice tills du blir nöjd med smaken.
 
 
HET MELONSALSA MED BASILIKA
5 dl vattenmelon, skuren i kuber
3 dl gurka, skuren i bitar
20-30 färska basilikablad, grovstrimlade
2 msk finhackad rödlök
 
Till dressingen:
0,5 dl citronjuice
2 msk rapsolja
1 tsk srirachasås (eller tabasco eller annan stark sås)
Salt
 
1. Skär upp melon, gurka, lök och basilikablad och lägg dem i en skål.
2. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och häll över i skålen. Blanda och låt det dra en stund innan du serverar.
 
 
Dryck, Salt, Sött | Kalla drycker, Rawfood, Smoothie, Vegan, Vegetarisk | | 2 kommentarer |

En röra + en sallad = två supertillbehör till grillat

 
Visst grillar man alltför sällan? Jag äger två stycken grillar. Man skulle kunna tro att jag är nån typ av grillfantast, men sanningen är att jag har använt den ena grillen kanske tre gånger och den andra cirka... noll. Vad är det om egentligen? Älskar grillad mat. Älskar smaken av kolrök och brända kanter sommar. Älskar att lägga ner tid på olika tillbehör till det grillade och göra en buffé av det. Här är två av mina tillbehörsfavoriter: Tabbouleh och fetaoströra.
 
Tabboulehn är ganska klassisk, med undantaget att bulgurn bytts ut mot solroskärnor pga proteinrikt och godare. Jag serverade dessa tillbehör till halloumi och aubergineskivor, vilket råkade resultera i en vegetarisk lchf-tallrik. Tills vi tog fram brödet och bredde fetaoströran på det. Mycket gott.
 
 
 
TABBOULEH MED SOLROSKÄRNOR, räcker som tillbehör till 4
½ dl finhackad rödlök
5 dl hackad tomat
3 dl packad, hackad bladpersilja
1 dl hackade solroskärnor
Citronsaft, olivolja, salt, peppar - efter behag
 
1. Hacka grönsaker och solroskärnor i den storlek du vill ha dem. Blanda i en skål.
2. Pressa över citron, ringla över olivolja, salta och peppra. Ta så mycket du själv tycker blir gott Jag hade saft från lite mer än en halv citron och ca 2 msk olivolja.
 
FETAOSTRÖRA MED SOLTORKADE TOMATER, räcker som tillbehör till 4
150 g fetaost, smulad
1,5 dl krämig yoghurt
1 dl hackade soltorkade tomater
 
1. Blanda. Peppra om du vill, salt behövs troligen inte eftersom fetan brukar vara ordentligt saltat. Om man vill kan man även klippa ner lite färsk oregano. 
 
 
Salt | LCHF, Röror, Sallad, Vegetarisk | | 7 kommentarer |
Upp