Inte vego, men

Idag är det arbetarnas dag. Det har jag firat i veckan genom att skriva arbetskontrakt och flytta från Höga Kusten till Mälardalen för att börja jobba. Dagen till ära ska jag lyssna på första maj-tal och passa på att gå med i ett fackförbund. Ni är väl anslutna?

 

Hrmhrm, nu var det matblogg, ja. Även arbetare måste äta (high fivar mej själv för årets smidigaste övergång).

 

Bönpasta. Det är ju ett väldigt bra påfund för alla glutenintoleranta, lchf:are eller andra som bara är ute efter lite extra protein. Till denna rätt testade jag ett annat märke och form på pastan än förra gången och det var ganska stor skillnad gällande konsistens. Risentas fettuccine upplevde jag ha mer tuggmotstånd, lite gummiaktigt på ett bra sätt. Denna (se bilden ovan) blir inte al dente som det påstås på förpackningen, snarare tuggar man rakt igenom och konsistensen är mer mjölig. Klart godkänd, men jag föredrar ändå Risentas.

 

 

2 små gula lökar, finhackade

Smör att steka i

70 g babyspenat

150 g fetaost

1,5 dl crème fraiche

1 tsk torkad timjan

Salt, peppar

200 g bönpasta, valfri form

 

1. Stek den finhackade löken i smör tills den blir mjuk, ca 5 min.

2. Tillsätt babyspenat och fetaost, stek under omrörning några minuter till.

3. Tillsätt crème fraiche, timjan och låt det bli varmt.

4. Koka under tiden bönpasta enligt förpackningen.

5. Blanda pasta och sås. Smaka av med salt och peppar. Ät och njut.