Inte vego, men

Denna hummus är den godaste jag vet. Jag är inte så mycket av en efterrättsperson, men älskar söt mat. Och hummus. Om du också gör det kan jag lova att du kommer att vilja äta den här om och om igen.

 

När jag skriver en hel vitlök i det här receptet är det inget misstag. Jag menar alltså inte en vitlöksklyfta. En hel vitlök ska i. Bli inte förskräckt, vitlöken ska nämligen rostas i ugn och då blir smaken mild och till och med söt. Mmm.

 

 

2 medelstora sötpotatisar

1 hel vitlök

1 msk rapsolja

Kikärtor, valfri mängd (jag använde ca 3-4 dl kokta/en konservburk)

2 msk tahini

½ citron, juicen från

Vatten att späda med

1 tsk paprikapulver, kan uteslutas

Salt

 

1. Värm ugnen till 200ºC.

2. Dela upp vitlöken i klyftor utan att skala dem. Halvera sötpotatisarna. De behöver inte heller skalas, bara sköljas. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja. Låt stå i ugnen tills allt mjuknat, ca 30 minuter. Sötpotatisen ska kunna gröpas ur sitt skal med en sked. Vitlöken vara ljusbrun inuti och kunna pressas ut ur skalet mellan tummen och pekfingret.

3. Lägg sötpotatisen och vitlöken i en matberedare tillsammans med resten av ingredienserna, utom vattnet. Mixa tills du får den konsistens du vill ha. Späd med vatten om du föredrar en lösare hummus.

4. Servera som tillbehör till middagen, pålägg på mackan eller ät med sked direkt ut matberedaren.