Inte vego, men

 

Gurkmeja + tomat + syrad mjölkprodukt = mums. Det här påminner lite om en currygryta och passar bra med ris, eller varför inte chapati? Korka upp en ginger ale och middagen är fulländad.

 

 

1 stor gullök, grovhackad

2 dl (140 g) majs

Några nävar bladpenat, färsk eller fryst

2 dl vita bönor

2 msk tomatpuré

1,5-2 tsk gurkmeja

Ingefära, efter smak

iMat fraiche, créme fraîche eller matlagningsyoghurt

Salt och peppar

Olja att steka i

 

1. Stek löken i olja tills den mjuknar, 4-5 min. Häll i majskornen och stek ihop med löken i några minuter till.

2. Tillsätt spenat, bönor, tomatpuré, gurkmeja och eventuellt ingefära. Rör om i grytan i nån minut, och tillsätt därefter valfri mjölk(fri)produkt.

3. Låt koka ihop, salta, peppra. Färdigt.