Krämig pasta med fänkål och lime
Kombinationen pasta, grädde och citrus - kan man äta nåt godare en måndagskväll*? Tror inte det. I den här rätten kombineras pasta gjord på gula sojabönor (yay protein), fänkål, lime och grädde. Den milda smaken av lakrits från fänkålen passar perfekt med limefrukten. Parmesanosten höjer rätten till en högre nivå, mmm ost, men det går bra att utesluta om man inte äter det.
FÄNKÅLSPASTA MED LIME, 4 portioner
1 fänkål
1 paket bönpasta, 200 g
2 nävar grönkål utan den grova stjälken, skuren i bitar
En klick smör, valfritt
1 dl grädde/havregrädde
Skal från 1 lime
Saft från 0,5 lime
Riven parmesanost, valfritt
Salt och peppar
1. Börja med att ta bort de dilliknande bladen och spara dem till senare. Dela fänkålen i fyra klyftor, strimla dessa tunt. Stek i olja tills de börjar bli gyllenbruna.
2. Medan fänkålen bryns, koka upp vatten till pastan. Koka enligt paketet (Risentas tar 3-5 minuter). Då 3 minuter av koktiden återstår, tillsätt grönkålen. När det är färdigt, häll av vattnet och klicka i lite smör.
3. Häll i grädden i fänkålen tillsammans med limeskal och -saft. Låt det koka i ca 1 minut. Salta och peppra.
4. Blanda fänkålen med pastan. Sleva upp på tallrik, riv över ost och dekorera med fänkålsbladen. Ät.
För en vecka sen bjöd Polichinelle på gräddig citron- och chilipasta som såg himla god ut. Om du gillar gräddig pasta, kolla in den också, vet jag.
*OBS, det går lika bra att äta detta på en tisdag, onsdag, torsdag...
nice recept :D vad för parmesan hade du? :) inte hittat någon utan löpe i :/